Bringst du Leidenschaft und Expertise in deinem Bereich mit und strebst stets nach Exzellenz? Arbeitest du gerne im Team und setzt auf Integrität und Respekt, während du gleichzeitig Verantwortung übernehmen kannst? Hast du eine wachstumsorientierte Einstellung? Dann laden wir dich ein, Teil einer Welt voller Exzellenz und unvergesslicher Erlebnisse zu sein.
Mandarin Oriental ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber von luxuriösen Hotels, Resorts und Residenzen an erstklassigen Reisezielen weltweit, mit einer starken Entwicklungsperspektive. Zunehmend anerkannt für die Schaffung einiger der begehrtesten Immobilien der Welt, steht die Gruppe für legendären Service, der von asiatischen Werten inspiriert ist, während sie gleichzeitig an der Spitze der luxuriösten Erlebnisse steht.
Das Mandarin Oriental, Vienna, befindet sich in einem historischen Gebäude und bietet 138 Zimmer und Suiten, ein elegantes Restaurant, eine exklusive Bar, sowie ein Spa mit Behandlungsräumen, einem Swimmingpool und einem Fitnesscenter. Für Veranstaltungen und feierliche Anlässe stehen zudem verschiedene flexibel gestaltbare Bankett- und Tagungsräume zur Verfügung. Die 22 exklusiven Residenzen auf den obersten Etagen bieten privaten Zugang zum Dach, Außenterrassen und atemberaubende Ausblicke auf die Stadt, mit direktem Zugang zu den Hotelleistungen und dem legendären Service von Mandarin Oriental.
Über die Position
Als Cost Controller im Mandarin Oriental, Vienna bist du Teil des Finance Teams und für verschiedene Aufgaben verantwortlich. Du berichtest an unseren Finance Supervisor.
Als Cost Controller wirst du für folgende Aufgaben verantwortlich sein:
- Beschafft Lieferrechnungen für Lebensmittel- und Getränkebezogene Bestellungen aus dem Lagerraum und erhält sowie überprüft alle F&B-Empfangsdokumente und Lageranforderungen zur Vorbereitung der Zahlung.
- Überprüft und erfasst Rechnungen zur Zahlung, verifiziert die Genauigkeit der Preise und Beträge, stellt sicher, dass alle möglichen Rabatte berücksichtigt werden. Hilft bei Problemen oder Unstimmigkeiten mit Lieferantenrechnungen.
- Prüft monatlich die Bestandsaufzeichnungen für alle Lebensmittel- und Getränkeartikel im Lager.
- Versöhnt, analysiert und bewertet täglich die Lebensmittel- und Getränkekosten.
- Analysiert und erstellt die erforderlichen Berichte zur Abstimmung der F&B-Kosten mit den F&B-Umsätzen auf täglicher Basis, um die F&B-Kostenquote (für alle Abteilungen) für verschiedene interne und externe Berichterstattung zu ermitteln.
- Bereitet eine Kostenanalyse für Bankettveranstaltungen vor und überprüft die Abdeckungsstatistiken.
- Führt monatliche Bestandsaufnahmen aller Lebensmittel- und Getränkelager sowie Ausgaben durch und vergleicht diese mit den tatsächlichen Bestandszahlen. Untersucht etwaige Unstimmigkeiten, um die Ursache festzustellen und löst diese sofort.
- Bereitet Buchungseinträge und Berichte für den Monatsabschluss vor. Hilft bei allen Monatsabschluss-Abstimmungen für Lebensmittel und Getränke.
- Führt regelmäßige Stichprobenkontrollen in den Lebensmittel- und Getränkeabteilungen durch, um die Einhaltung der festgelegten Produktionsstandards und -verfahren sicherzustellen.
- Überprüft täglich die Menüartikel und alle erforderlichen Daten, um eine genaue Berichterstattung sicherzustellen.
- Hilft dem Executive Chef und dem Purchasing Manager bei der Festlegung von Produktspezifikationen für Einkäufe.
- Unterstützt den Food and Beverage Director und den Chef bei der Produktion von Rezepten mit verschiedenen Preisbereichen; führt Ertragstests für alle Menüartikel durch; bestimmt die geeigneten Portionsgrößen; berechnet die Preise von Menüartikeln, die akzeptable Lebensmittelkostenquoten erzeugen.
- Hilft dem Beverage Manager bei der Bestimmung von Getränkepotenzialen und Lagerbeständen für Lagerraum und Ausgaben.
- Untersucht Abweichungen zwischen den geplanten Lebensmittel- und Getränkepotenzialen und den tatsächlichen Ergebnissen, empfiehlt Korrekturmaßnahmen, wenn nötig.
- Hilft bei der Analyse von Zimmerkosten und anderen Hotelkostenquoten fortlaufend. Führt entsprechende Kostenanalysen durch.
- Übernimmt andere Aufgaben im Bereich Kostenkontrolle, die zugewiesen werden.
Als Cost Controller erwarten wir von dir:
- Entwickeln und vermittel die strategische Vision der Gruppe, des Hotels und der Abteilung.
- Suche kontinuierlich nach neuen und besseren Wegen, das Geschäft zu führen und Systeme zu verbessern.
- Biete praktische Unterstützung für Teammitglieder und andere Abteilungen.
- Demonstriere hohe Standards und Werte, indem du deine Verpflichtungen konsequent vorleben.
- Zeige Sensibilität für die Bedürfnisse sowie die kulturellen Unterschiede anderer.
- Demonstriere Problemlösungsfähigkeiten und die Fähigkeit, Konfliktsituationen zu bewältigen.
- Nutze effektive verbale, schriftliche und nonverbale Kommunikation, um die oben genannten Ziele zu erreichen sowie mit externen und internen Kunden zu verhandeln und zu kommunizieren.
Unsere Angebote für dich:
- Kostenlose Mahlzeiten: Diese Initiative fördert das Wohlbefinden der Mitarbeiter, indem wir dir während deiner Arbeitstage praktische und nahrhafte Mahlzeiten bieten.
- Zuschuss für öffentliche Verkehrsmittel (€461,00): Im Rahmen unseres Engagements für Nachhaltigkeit bieten wir einen Zuschuss für öffentliche Verkehrsmittel an.
- Lernen & Entwicklung: Dein Erfolg ist unser Erfolg. Wir gestalten einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme, die auf verschiedene Phasen deiner Karriere abgestimmt sind, damit du kontinuierlich wachsen kannst.
- MOstay: Wenn du so hart arbeitest wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich auch eine Auszeit zu nehmen. Als Mitglied der #MOfamily kannst du weltweit in unseren Hotels übernachten. Das MOstay-Programm bietet dir kostenlose Übernachtungen sowie attraktive Raten für dich und deine Angehörigen.
- Gesundheit & Wohlbefinden der Kollegen: Die richtige Work-Life-Balance zu finden, ist wichtig. Dein Wohlbefinden liegt uns am Herzen. Wir bieten unseren Kollegen weltweit eine Vielzahl an Gesundheits- und Wellnessprogrammen.
Das kollektive Mindestbruttomonatsgehalt für diese Position beträgt € 2.263,00.
Die Bereitschaft, ein höheres Gehalt je nach Qualifikation und Berufserfahrung anzubieten, besteht.
Wir sind ein Fan. Du auch?
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Cost Controller (m/f/d)
Mandarin Oriental Vienna is looking for a Cost Controller to join our Team.
Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.
Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts, and residences located in prime destinations worldwide, with a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences.
The Mandarin Oriental, Vienna, located in a historic building, offers 138 rooms and suites, an elegant restaurant, a sophisticated bar, as well as a spa with treatment rooms, a swimming pool, and a fitness center. The property also features a selection of flexible meeting and banquet rooms, perfect for special occasions. The 22 exclusive residences on the top floors offer private rooftop access, outdoor terraces, and stunning city views, with direct access to hotel facilities and Mandarin Oriental’s legendary service.
About the job
Based at the Mandarin Oriental Vienna within the Finance Team in Vienna, the Cost Controller is responsible for various duties. The Cost Controller reports to the Finance Supervisor.
As Cost Controller you will be responsible for the following tasks:
- Obtains food and beverage related delivery invoices from storeroom and obtains & reviews all F&B receiving documents & storeroom requisitions to prepare for payment
- Reviews & enters Invoices for Payment, verifies accuracy of pricing & extensions, ensures all potential discounts are obtained. Assists with any vendor billing issues or discrepancies.
- Audits monthly inventory records for all food and beverage items in storeroom.
- Reconciles, analyses and critiques daily food & beverage costs
- Analyses & prepares requisite reports reconciling F&B cost to F&B revenue on a daily basis to determine F&B cost percentages (for all outlets)-for various internal & external reporting
- Prepares Banquet cost analysis for all Banquet functions and reviews cover statistic
- Conducts monthly inventories of all food and beverage storerooms and outlets and compares to actual inventory totals. Investigates any discrepancies to determine cause and resolves immediately
- Prepares Journal Entries & Reports for End of month closing. Assists with all EOM reconciling for Food & Beverage
- Conducts periodic spot checks of food and beverage outlets to determine adherence to
- established production standards and procedures
- Reviews Daily Menu Items and any requisite data to ensure accurate reporting
- Assists Executive Chef and Purchasing Manager in the determination of product purchasing specifications
- Assists Food and Beverage Director and Chef in production of different price point recipe items; conducting yield tests for all menu items; determination of appropriate portion sizes; pricing of menu items that will produce acceptable food cost percentages
- Assists Beverage Manager in the determination of beverage potentials, and par stocks for storeroom and outlets
- Investigates variances between Food and Beverage potentials and actual results, recommends corrective actions when necessary
- Assists with Rooms and any other hotel cost ratios on an ongoing basis. Performs respective cost analyses accordingly.
- Other cost control duties as assigned
As Cost Controller we expect from you:
- Elaborate and express the strategic vision of the Group, Hotel and the Department.
- Continuously search for new and better ways to conduct the business and improve systems.
- Provide “hands-on” support for team members and other departments
- Demonstrate high standards and values by consistently role modeling commitments.
- Demonstrate sensitivity to the needs as well as the cultural differences of others.
- Demonstrate problem solving skills and ability to handle conflict situations.
- Use effective verbals, written and non-verbal communication to achieve the above as well as negotiate and liaise with external and internal customers.
Our commitment to you:
- Free meals: This initiative is designed to enhance employee well-being by providing convenient and nutritious meal potions throughout your day at work.
- Public transport ticket support (€461.00): As part of our commitment to promoting sustainability, we offer public transport ticket support.
- Learning & Development: Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously.
- MOstay: When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones.
- Heath & Colleague Wellness: Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally.
The collective minimum gross monthly salary for this position is €2.263,00. There is a willingness to offer a higher salary depending on qualifications and work experience.
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